Prodotto tradizionale della valle di Terragnolo, è un cibo povero: si prepara con il grano saraceno: “Il formentòm” che, amalgamato con l'acqua va poi cotto con lo strutto in una padella di ferro. E' ottimo sia nella variante salata, con soprèssa o formaggio. sia in quella dolce, quando accompagnato da marmellata di mele cotogne.